البرقوق

إن البرقوق هو احد الفواكه التي تنتمي لجنيس الخوخ و كذلك لجنس الخوخ (Prunus). تتوفر هذه الفاكهة في أنواع كثيرة، و لا يستطيع علماء التصنيف الإتفاق على عددهم على وجه التحديد. و تتوفر في الوقت الحالي ما بين 19 و 40 نوع مختلف من البرقوق، و يعتمد العدد على الشخص الذي تسأله. إلا أن هناك نوعان فقط، البرقوق الأوروبي سداسي الصيغة الصبغية (Prunus domestica) و البرقوق الياباني ثنائي الصيغة الصبغية (Prunus salicina و الهجائن)، يلعبان دورا تجاريا هاما.

إن البرقوق هو ثمرة حسلة، مما يعني أن لحمها الصلب المليئ بالعصارة يحتوي على بذرة واحدة صلبة. عادة لا يكون البرقوق كبيرا جدا (يتراوح قطره بين 1-3 بوصة) ويكون شكله كرويًا أو أكثر بيضاوي. إن جلد البرقوق ناعم و تغطيه طبقة شمعية طبيعية.