الأرز

إن الأرز في واقع الأمر هو حبه لنوعين معينين من النجيلية: Oryza sativa (الأرز الأسيوي) أو Oryza glaberrima (الأرز الأفريقي). إن الأرز من الحبوب و هو الغذاء الرئيسي الأكثر شعبية لجزء كبير من سكان العالم و خاصة في قارة آسيا.

إن الأرز أحادي الفلقة و عادة ما تتم زراعته كنبات سنوي. إلا أنه في المناخات الإستوائية، يمكن أن تتم زراعته كنبات معمر و يمكن أن ينتج محصول خلفة لمدة قد تصل إلى 30 عام. و عادة ما يتراوح طول الحبوب الصالحة للأكل للنبات (البرة caryopsis) بين 5-12 ملم (0.20-0.47 بوصة) و سمكها بين 2-3 ملم (0.079-0.118 بوصة).