فول الصويا

إن فول الصويا (Glycine max) (أمريكا الشمالية)، أو الصويا هو نوع من البقول و موطنه الأصلي هو شرق آسيا. و يتم زراعته على نطاق واسع لفوله الصالح للأكل.

إن ثمرة النبات عبارة عن قرن مشعر، و ينمو في مجموعات متشابكة صغيرة تتكون من ثلاثة إلى خمسة قرون. يتراوح طول كل قرن بين 3-8 سنتيمتر (1-3 بوصة) و تحتوي على حبيتين أو أربعة حبات يتراوح قطرها بين 5-11 ملم. و تتفاوت حبوب فول الصويا بشكل كبير في الحجم، و قد يكون غلاف الحبة أسود أو بني اللون، كما قد يكون أزرق أو أصفر أو اخضر أيضا.

عند زراعة نباتات فول الصويا، فإن كل فدان ينتج كمية بروتينات أكبر بكثير عن تلك التي تنتج عن زراعة محاصيل أخرى. إن أهم الدول المنتجة لفول الصويا هي الأرجنتين، والبرازيل و الولايات المتحدة الأمريكية. و يعتبر فول الصويا الآن من المحاصيل العالمية الهامة و التي لا يمكن استخدامها كمحصول غذائي فحسب، و لكن يمكن أيضا استخراج الزيوت منه، كما انه مصدر أساسي للبروتينات.