العليق

إن العليق (Rubus idaeus)، الذي يتم الإشارة إليه أيضا بأسم العليق الأحمر أو بالعليق الأوروبي في بعض الأحيان للتمييز بينه و بين أنواع العليق الأخرى، نوع أحمر اللون من جنس العليق Rubus. ترجع أصول أنواع هذا النبات المعين إلى اوروبا و شمال آسيا، إلا أنه يتم إنتاج هذه الفاكهة في الوقت الحاضر في مناطق المناخ المعتدل الأخرى.

و في أمريكا الشمالية، فإن نوع العليق القاسي الأوبار strigosus و هو من فصيلة العليق الأحمر Rubus idaeus، عادة ما يتم اعتباره من الأنواع المميزة و خاصة Rubus strigosus (العليق الأمريكي الأحمر). إلا انه عادة ما يكون العليق الأحمر المزروع، و حتى ذلك القادم من أمريكا الشمالية، مشتق من العليق الأحمر Rubus idaeus أو المشتقات البستانية للهجائن أو العليق الأحمر R. idaeus و العليق القاسي الأوبار R. strigosus.

إن فاكهة نبات العليق لونها أحمر و مذاقها لذيذ و حلو و ذات نكهة لاذعة. إن العليق الأحمر من الفواكه الموسمية و يتم إنتاجها في الصيف أو في بداية فصل الخريف. و من الناحية النباتية، فإن العليق ليس ثمرة لبية، و لكنه ثمرة متجمعة من حسلات متعددة حول نواة مركزية.