الأعشاب

عن

إن الأعشاب هي في الواقع جميع النباتات التي تستخدم كمكون في الأطعمة أو في العقاقير الطبيعية أو العطور. و عادة ما تتميز بخصائص مالحة لذيذة أو عطرية و يتم استخدامها لإضافة نكهات للأطباق أو لمنتجات الطعام. و في عالم الطهي، يكون هناك فرق واضح بين الأعشاب و البهارات. إن الأعشاب هي الأجزاء الورقية الخضراء أو المزهرة للنبات، و التي يمكن استخدامها طازجة أو مجففة. أما البهارات فيتم استخراجها من أجزاء أخرى من النباتات العشبية و عادة ما تكون حبوب جافة، أو ثمرات لبية، أو جذور أو لحاء أو فاكهة.

و من الناحية النباتية، فإن مرادف كلمة ’عشب‘ هو ’نبات عشبي‘.

ما يمكننا عمله لـ الأعشاب